управление

До 2026 года 70% конфликтов с гостями оставались без системного решения, приводя к репутационным потерям. Теперь внедрение протоколов и книги жалоб может сократить эти убытки на 70%.

• Павел Задорин
• 7 сентября 2026
• 4 минуты

Ранее путь от стажёра до управленца был неясен. Сегодня чёткие этапы карьерного роста повышают сервис и удерживают квалифицированных мастеров.

• Павел Задорин
• 16 июля 2026
• 4 минуты

Ранее текучку персонала считали неизбежным злом общепита. Сегодня она превращается в главную статью скрытых расходов для кальянных.

• Павел Задорин
• 15 июля 2026
• 4 минуты

Средний срок работы кальянщика в одной точке редко превышал два года. Теперь путь от стажёра до совладельца занимает 5-7 лет.

• Павел Задорин
• 28 мая 2026
• 4 минуты

Расходы на найм нового сотрудника оставались неучтенными. Теперь они достигают десятков тысяч рублей на одного уволившегося.

• Павел Задорин
• 6 мая 2026
• 4 минуты